01 agosto 2012

focaccia!!

L'altro giorno ho provato a fare la focaccia . . . beh . . .devo dire che è uscita molto bene!!
Allora vi scrivo la ricetta:

INGREDIENTI:
- 400ml di acqua tiepida
- 15gr di sale
- 600gr di farina manitoba
- 2 cucchiaini di zucchero
- 25gr di lievito di birra (un panetto)
- 140ml di olio di oliva extravergine


PREPARAZIONE:
- sciogliere il sale nell'acqua tiepida, versarla in una ciotola abbastanza grande
- aggiungere lo zucchero e 40ml di olio di oliva.
- aggiungere metà della farina ( setacciata ) e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida
- unire a questo punto il lievito di birra sbriciolato e impastare per altri 2/3 minuti
- aggiungere la restante farina ( sempre setacciata ) e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ( deve risultare appiccicoso )
- versare 50ml di olio sulla teglia e poneteci sopre l'impasto ( prima reso un po' rettangolare )
- spennellarlo con l'olio presente sulla teglia e metterlo a lievitare per circa un' ora e mezza a circa 30° fino a che il volume non raddoppia (  fatelo lievitare nel forno con la porta chiusa, riscaldatelo a 30° )
- appena raddoppiato il volume , stendere l'impasto su tutta la teglia ( controllate che sotto ci sia ancora abbondante olio ) e spennellarlo ancora di olio
- cospargere con il sale ( grosso o fino è uguale ) e mettere a lievitare ancora a 30° per mezz'ora
- passato il tempo , prendere l'impasto e fare i classici buchi della focaccia con le dita
- irrorare la focaccia con il resto dell'olio e mettere ancora a lievitare a 30° per mezz'ora
- terminata la mezz'ora , spruzzare la superficie della focaccia con acqua a temperatura ambiente e cuocerla a 200° ( forno già caldo ) per almeno 15 minuti
- estrarla dal forno e prima di tagliarla farla intiepidire.
- ora MANGIATELA!!! :D :D :D

et voilà . . . queste sono le mie focaccie :) fatemi sapere se la provate!



2 commenti:

  1. Qualsiasi post vada a sbirciare mi piace, x cui continuo a dire, bel blog!;)

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  2. Grazie! gentilissima, stessa cosa il tuo! contraccambio "ottimo blog!"

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