FOCACCIA!!

L'altro giorno ho provato a fare la focaccia . . . beh . . .devo dire che è uscita molto bene!!

Allora vi scrivo la ricetta:

INGREDIENTI:

- 400ml di acqua tiepida

- 15gr di sale

- 600gr di farina manitoba

- 2 cucchiaini di zucchero

- 25gr di lievito di birra (un panetto)

- 140ml di olio di oliva extravergine

PREPARAZIONE:

- sciogliere il sale nell'acqua tiepida, versarla in una ciotola abbastanza grande

- aggiungere lo zucchero e 40ml di olio di oliva.

- aggiungere metà della farina ( setacciata ) e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida

- unire a questo punto il lievito di birra sbriciolato e impastare per altri 2/3 minuti

- aggiungere la restante farina ( sempre setacciata ) e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ( deve risultare appiccicoso )

- versare 50ml di olio sulla teglia e poneteci sopra l'impasto ( prima reso un po' rettangolare )

- spennellarlo con l'olio presente sulla teglia e metterlo a lievitare per circa un' ora e mezza a circa 30° fino a che il volume non raddoppia (  fatelo lievitare nel forno con la porta chiusa, riscaldatelo a 30° )

- appena raddoppiato il volume , stendere l'impasto su tutta la teglia ( controllate che sotto ci sia ancora abbondante olio ) e spennellarlo ancora di olio

- cospargere con il sale ( grosso o fino è uguale ) e mettere a lievitare ancora a 30° per mezz'ora

- passato il tempo , prendere l'impasto e fare i classici buchi della focaccia con le dita

- irrorare la focaccia con il resto dell'olio e mettere ancora a lievitare a 30° per mezz'ora

- terminata la mezz'ora , spruzzare la superficie della focaccia con acqua a temperatura ambiente e cuocerla a 200° ( forno già caldo ) per almeno 15 minuti

- estrarla dal forno e prima di tagliarla farla intiepidire.

- ora MANGIATELA!!! :D :D :D

et voilà . . . queste sono le mie focacce :) fatemi sapere se la provate!