POLPETTE DI CECI

I ceci. Un legume buono e ricco di proteine che troppe volte non è gradito dai più piccoli. 

Cosa possiamo inventarci per farglielo mangiare? molto semplice, le trasformiamo in polpette! Spesso ai bambini le verdure e i legumi presentati nella loro forma originale non piacciono proprio, ma quando li trasformiamo incredibilmente diventano un piatto buonissimo per il quale fanno anche il bis. 

Proviamo a cucinare questa variante, facile e davvero veloce.

Ingredienti:

Ceci cotti a vapore (quelli nel barattolino sono perfetti) 250 gr,

Pan grattato: 60 gr circa + panatura,

Sale fino: mezzo cucchiaino,

Pepe: q.b.,

Uova: 1 intero,

Formaggio a pasta molle tipo edammer, o galbanino,

Salvia e rosmarino freschi: un paio di foglioline,

Olio extra vergine: 1 cucchiaio,

Acqua: 1 cucchiaio.

Procedimento:

In un mixer frulliamo i ceci con le foglioline di salvia e rosmarino. 

Aggiungiamo il sale, il pepe, l'olio, l'acqua e mescoliamo bene. Quest'ultima servirà solo per amalgamare bene il tutto. Quindi non abbondate o dovrete aumentare con il pan grattato.

A questo punto incorporiamo il pan grattato e il formaggio tagliato a cubetti piccoli, piccoli.
La consistenza dev'essere soda e non troppo appiccicosa dato che dovrete creare le polpettine.

Le polpettine le passeremo poi nel pan grattato e saranno pronte per esser fritte o messe in forno a 200° per una ventina di minuti.

Io le ho fritte in pentola con abbondante olio ma non troppo. Le deve ricoprire per tre quarti. Un paio di minuti per lato giusto il tempo di brunirle.

Scolatele per bene su carta assorbente e servitele belle calde. Ai miei bambini piacciono tanto. 

Ne faccio anche con qualche variante più sfiziosa col prosciutto cotto o con altre verdure. 

Alla prossima ricetta!