FAGOTTINI VEGETARIANI CON CIPOLLE CARAMELLATE

Come procede la vostra estate? Si avvicina ferragosto e non so perchè ma lo sento sempre come se fosse l'ultimo dell'anno, quel momento in cui fai dei bilanci, tiri fuori i tuoi appunti e ti prepari per il nuovo anno.

Ecco con l'inizio della scuola per me parte il nuovo anno.

Guardando tra le mie fotografie mi sono usciti questi appetitosi fagottini vegetariani, facili da realizzare e davvero gustosi. Pasta sfoglia ripiena di carote stufate, cipolle caramellate, spinaci e formaggio filante tipo galbanino. 

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;

2 carote medie;

1 cipolla bianca piccola;

Una manciata di spinaci;

Formaggio a fette tipo galbanino o gouda;

Salvia e rosmarino, meglio se freschi, ma anche secchi andranno bene;

Sale fine, olio extravergine di oliva, zucchero;

1 uovo.

L'ORTO SUL BALCONE

Buon giorno! oggi finalmente scrivo il post della serra che vi avevo parlato. 

Tutto iniziò da questa piccola che Santa Lucia aveva portato a Nicola, un gioco educativo molto utile sotto tanti aspetti. 

Chiaramente la frenesia di seminare era difficile da tenere a bada. Così ha iniziato sperimentando la ricrescita dell'insalata.

I PRODOTTI DEL NOSTRO ORTO

Pomodori gialli o pomodori rossi? beh quando vengono dal mio orto li voto entrambi. Prima di venire a vivere a Montichiari i pomodori "quelli veri" non sapevo nemmeno che gusto avessero...o almeno non lo ricordavo proprio. Grazie alle mani d'oro di mio marito, in estate non ne posso fare a meno. Quando è il periodo andiamo in serra a prendere le nostre belle piantine e con le sue splendide cure in estate abbiamo una produzione fantastica di pomodori e non solo. Quest'anno abbiamo provato il ciliegino giallo, uno spettacolo! troppo buono. Il prossimo anno lo rivoglio assolutamente.

E voi avete l'orto? oppure avete la possibilità di coltivare sul terrazzo?

Il nostro orticello non è grandissimo, ma ha veramente di tutto. Da quest'estate poi sono arrivate due piantine da frutto nuove oltre alle due viti, una da moscato e una rossa. Albicocche e ciliegie duroni presto ci delizieranno. E non vedo l'ora. Già immagino i bambini che al posto di giocare a palla andranno a rubacchiare i frutti. Io facevo così con l'albicocco di mia zia, che mangiate...e che mal di pancia dopo tutti quei frutti. Però è bello poter far mangiare cose buone della natura ai propri bambini.

Se proprio non potete, approfittate dei contadini della vostra zona. Ritroverete quei sapori che ormai sono quasi spariti. E potrete creare conserve e marmellate, tutte cose davvero buone!!