LASAGNE ALLE VERDURE

 Le lasagne sono il mio piatto preferito, le adoro. Le classiche al ragù sopratutto, ma devo dire che anche la variante con le verdure non è niente male. Le faccio in vari modi e con verdure diverse. Giusto per non far annoiare i miei tre uomini di casa che sono parecchio abitudinari. Vi lascio la ricetta di queste con carote, zucchine e spinaci.

INGREDIENTI:

Pasta per lasagna, 1 confezione;

Carote 3 grandi;

Zucchine 3;

Spinaci 100 gr circa o 5 cubetti di spinaci surgelati in foglie;

Cipolla o porro un pezzetto;

Salvia e rosmarino un paio di foglioline;

Sale e olio extra vergine q.b.

Formaggio grattugiato.

Per la besciamella: 

Latte 1 litro;

Burro una noce;

Sale q.b.;

Farina bianca un cucchiaio.

Iniziamo lavando e pelando le carote. Laviamo bene anche zucchine e spinaci. In una padella antiaderente mettiamo un paio di cucchiai di olio e i nostri spinaci puliti e tagliati. Aggiungiamo del sale e mescoliamo.

Mentre gli spinaci cuociono tagliamo a rondelle sottili le carote e finemente 1/4 di cipolla o porro. Versiamo il tutto in padella con olio, salvia e rosmarino. Aggiungiamo sale e una tazzina di acqua e lasciamo cuocere a fuoco medio, una volta pronti gli spinaci li mettiamo da parte. 

Prepariamo le zucchine. Le faremo trifolate con olio, zucchine tagliate a rondelle e sale. Lasciamo cuocere entrambi e iniziamo a preparare la besciamella.

In una pentola mettiamo la noce di burro che faremo sciogliere a fuoco dolce, aggiungiamo la farina e creiamo la classica cremina alla quale aggiungeremo poco per volta il latte precedentemente scaldato e sale. Lasciamo  cuocere la besciamella tenendo mescolato. Ora tutti gli ingredienti sono pronti. Prendiamo una teglia da forno dove metteremo un mestolo di besciamella e uno strato di pasta. Poi a gusto vostro una verdura senza abbondare. Altra besciamella e una manciata di formaggio grattugiato.

Nuovamente pasta, verdura, besciamella e formaggio.

                

Finiti tutti gli strati finiamo con besciamella e abbondante formaggio grattugiato. Mettiamo in forno a 200° per 40 minuti circa. 

Ed ecco pronta la nostra lasagna alle verdure. Semplice e abbastanza veloce. 

E buon appetito!!