LASAGNE AI CARCIOFI E BRIE'

Oggi il tempo si preannuncia nuovamente nero, cielo grigio, freschino, torna la pioggia ancora, eh va beh prendiamola come viene, almeno su quello non abbiamo poteri decisionali!
Con questo tempo ci stanno bene ancora piatti corposi, piatti belli caldi appena usciti dal forno.
Volete realizzare un primo semplicissimo e diverso dal solito? provate con una lasagna. Quando diciamo lasagna pensiamo sempre alla classica bolognese che io adoro, ma ci sono tanti modi gustosi di realizzarle.
Vi ho mostrato quella con le verdure, oggi carciofi e briè. Un primo davvero veloce da realizzare. Servono solo 4 ingredienti. Pasta per lasagna, spicchi di carciofo surgelati, una fetta di briè e tanta besciamella. Andiamo con la ricetta.

LASAGNE ALLE VERDURE

 Le lasagne sono il mio piatto preferito, le adoro. Le classiche al ragù sopratutto, ma devo dire che anche la variante con le verdure non è niente male. Le faccio in vari modi e con verdure diverse. Giusto per non far annoiare i miei tre uomini di casa che sono parecchio abitudinari. Vi lascio la ricetta di queste con carote, zucchine e spinaci.

PASTA POMODORO E ZUCCHINE ...IN CUCINA CON I BAMBINI

Dopo il post "IN CUCINA CON I BAMBINI" ho notato un vostro grande interesse per l'argomento e ho pensato di aprire una sorte di rubbrica dedicata, iniziando con una ricetta ideata da Nicola quest'estate. 

Lui adora raccogliere le verdure dal nostro orto, sono più gustose e anche cucinarle hai più soddisfazione, perchè in effetti c'è più gusto raccoglierle e metterle direttamente in padella, teoria sua che però condivido. Un giorno aveva raccolto un borsone di pomodori e zucchine, beh le nostre non sono proprio zucchine ma piccole mazze da baseball!!! 

Così, preso dalla sua passione per i fornelli decise che il pranzo doveva prepararlo lui, una semplice ma gustosa pasta pomodoro e zucchine, facilissima ma buonissima!
Le dosi che vi scrivo sono per 4 persone ma potete abbondare a piacimento.

FUSILLI ALLA CREMA DI CARCIOFI

Buon giorno e ben ritrovati! qualcuno di voi è ancora in vacanza, qualcuno magari non è andato proprio. 

Noi siamo andati al mare, ci siamo divertiti e rilassati, ma le 16 ore di strada si fanno sempre sentire. Ma oggi è il primo giorno di settembre e si torna in pista, non so a voi ma il primo di settembre lo sento come fosse il primo dell'anno, si chiude un periodo e ne inizia uno nuovo. Qua il tempo da ieri è un assaggino dell'autunno che sta per arrivare e con tutto quello che ho da stirare proprio non mi dispiace. Cielo grigio e aria particolarmente fresca.

Per il mio ritorno alla tastiera ho voluto postare la mia ricetta della pasta con crema di carciofi. Una pasta davvero semplice da realizzare ma molto gustosa, sempre se vi piacciono i carciofi!.

RAGU' VEGANO, CON FUNGHI

Ciao a tutti. Com'è il tempo da voi? qua oggi c'è sole e si sta anche bene, i fiorellini sbocciano bene dalle piante da frutto e al meteo annunciano Burian 2 la vendetta....sigh, ancora freddo, ancora gelo e le piantine soffrono. E va beh, aspettiamo e vediamo, magari si sono sbagliati.

Nel frattempo volevo farvi provare un ragù vegano, facile facile.

Tranquilli, non storcete il naso nel leggere vegano, che ormai è una parola nel vocabolario moderno molto usata, ma quando la pronunci a tavola parte la musichetta tipo "Lo squalo", come se stesse per arrivare a tavola una tavoletta ti tofu ai ferri e basta. Vegano non è niente male, anche se preferisco una dieta varia, una classica dieta mediterranea. Questo ragù  semplicemente non ha derivati animali, ma è un tranquillissimo sugo con funghi.

PASTA AL FORNO AL RAGU', FUNGHI E MOZZARELLA

Ieri sera super pasta al forno. Una ricetta metà mia e metà di mio marito. Buona buona!

INGREDIENTI:

pasta corta: gr 400

Per il sugo:

macinata di vitellone 300gr

salamia mista 1

carota,sedano e cipolla 1 pezzo

vino rosso 1 bicchiere

passata di pomodoro 250gr

funghi champignon 150gr

aglio, prezzemolo 

olio extra vergine

sale

Per la besciamella:

burro, farina, latte

rosso d'uovo 1.

PREPARAZIONE:
Lavate, pelate e tagliate finemente una carota, 1/4 di cipolla e mezza gamba di sedano. Soffriggeteli. Unitevi la salamina sgranata e la carne macinata. Mescolate bene per evitare si formino piccole polpettine di carne. Lasciate che nel frattempo la carne perda la sua "acqua". Intanto pulite i funghi e tagliateli a fettine.
In un padellino mettete un paio di cucchiai di olio, uno spicchio d'aglio e fate rosolare i funghetti aggiungendo pochissima acqua (la quantità di una tazzina), sale, prezzemolo e lasciate cuocere. Nel frattempo aggiungete il vino alla carne e lasciate sfumare. Aggiungete poi la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua, il sale e finite la cottura a fuoco basso. Togliete lo spicchio d'aglio dai funghi e mettete l'acqua per la pasta in pentola. Quando l'acqua bolle versatevi la pasta e cuocete. Nel frattempo prepariamo la besciamella. Sciogliete in pentola una noce di burro, aggiungete due cucchiai di farina e latte caldo, mescolate molto bene con la frusta. Aggiungete il sale e quando sarà bella cremosa aggiungete un rosso d'uovo. Mescolate velocemente prima che l'uovo cuocia. Scolate la pasta a un paio di minuti dalla cottura e unitela alla besciamella, al ragù e ai funghi. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e
incorporate bene tutto. Versatelo in una teglia da forno e spolverizzate di formaggio grattuggiato, infornate a forno già caldo e lasciate gratinare.
Una pasta al forno parecchio sostanziosa ma davvero gustosa.
Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest: