COOKIES SENZA GLUTINE

Il tempo è ancora impazzito, ma come dicevano i nonni: "Se piove il giorno di Santa Croce per 40 giorni sarà piovoso!" e così fu! certi detti non si smentiscono. Quindi facendo i conti ne abbiamo ancora per un po'. Possiamo spassarcela ancora con il forno senza soffrire troppo ed eccomi a suggerirvi dei biscottini buonissimi, e potete farli senza glutine sostituendo semplicemente la farina. La preparazione è molto semplice. Vediamo come:

INGREDIENTI:

- 240gr farina senza glutine (o farina 00' per chi può usarla)

- 120gr zucchero semolato

- 70gr zucchero di canna

- vanillina: una bustina

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato

- 1 uovo intero
- 120gr burro

- 170gr di gocce di cioccolato fondente o in tavoletta

- un pizzico di sale (solo se si utilizza farina 00.

PROCEDIMENTO:

Fate ammorbidire il burro e amalgamatelo ad entrambi gli zuccheri. Montare il composto leggermente e aggiungere la vanillina.

Mescolate e aggiungete il bicarbonato e la farina setacciati.

Aggiungere quindi l'uovo e amalgamare bene il tutto incorporando per ultimo le gocce di cioccolato.

A questo punto, lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per un paio di ore, nella terrina coperta dalla pellicola trasparente.

Ora con un dosa gelato (quello con la molla) create i biscotti, prendendo semplicemente l'impasto e disponendolo sulla teglia. Infornare a 180° per 15 minuti circa, dipende dal vostro forno. Saranno pronti una volta dorati. Le palline si abbasseranno come quando la pallina di gelato si scioglie, è normale. Sfornateli e lasciateli riposare nella loro teglia prima di metterli nel piatto di portata. I vostri biscottini sono pronti!
Facili, veloci e troppo buoni!

RECUPERO UOVA DI PASQUA

E finalmente arrivò il sole!!! ci voleva proprio, poi ci lamenteremo perchè vorremo la pioggia ma che possiamo farci, siamo fatti così. Dai che manca poco alla Pasqua, siete pronti? avete organizzato qualche gita interessante o qualche pranzo fuori porta?

La cosa sicura è che quando ci sono dei bimbi in casa a quest'ora avrete già comprato l'uovo di Pasqua. 

Noi per quello siamo pronti, e se come sempre avanza la cioccolata in frigo la recuperiamo in vari modi. Uno di questi è trasformarla in ottimi cioccolatini, da realizzare tranquillamente con i bambini.

Ecco, tranquillamente è un parolone perchè ovviamente vi ritroverete cioccolata sparsa sulle mani, se vi va bene come a me che ho un figlio precisino. Altrimenti l'avrete ovunque. Ma sono dell'idea che è bello sperimentare e sporcare!, sarà che l'ho fatto parecchie volte con gruppi di bambini da 1 a 3 anni e ci siamo sempre divertiti da matti, senza nemmeno sporcare più di tanto. Poi la soddisfazione che hanno in quegli occhietti quando vedono il risultato appaga tutta la fatica!!

Come modello oggi ho il mio Filippo, il più piccolo. Che ha 5 anni e ha già detto che da grande farà lo "SSef" (Chef). Per ora gli piace tanto mangiare, vedremo in futuro.

L'occorrente per i cioccolatini è: uno stampo in silicone per cioccolatini o una teglia piccola da foderare con carta forno e nella quale verseremo l'intero composto da tagliare a cubetti con un coltello ben affilato.

In una ciotolina mettiamo la nostra cioccolata delle uova e la facciamo sciogliere a bagno maria o nel microonde.

TORTA DOPPIO CIOCCOLATO

Buon lunedì!! come avete passato il vostro weekend? noi freddamente bene. I bimbi han fatto super week end per le scuole chiuse per via della neve e Nicola ha i seggi elettorali quindi fa vacanza ancora domani. Troppo, troppo tempo perso a parere mio. Ma si sa, in Italia si fa di tutto per complicare le cose, nel 2018 ancora con foglio e matita per votare :D

Sabato, mentre la neve ancora scendeva copiosa, mi è venuta voglia di fare una torta al cioccolato. Era tantissimo che non ne facevo una. Non avevo voglia di farla solo col cacao, avendo via una bella stecca di cioccolata non potevo di certo lasciarla nel mobile. Così ho modificato la ricetta della torta al cacao che faccio con lo yogurt. Non avendone però ho messo la ricotta e devo dire che non è niente male, sopratutto grazie ad un errore di grammatura che ho fatto con la farina. Sbagliare spesso aiuta.! e l'effetto sembra quello delle moon cake di pan di stelle. 

E' golosissima, vi lascio la ricetta così provate.