TORTA DI CAROTE

Ingredienti:

- Farina bianca 00 300gr;

- Carote 400gr;

- Zucchero semolato 200gr;

- Uova 3 intere;

- Lievito per dolci una bustina;

- Olio di semi 1 bicchiere

(il migliore è quello di riso)

- Pizzico di sale;

- Zucchero a velo per decorare.

Preparazione:

Lavate, pelate e grattugiate con un mixer le carote e tenetele da parte. In una ciotola versate le uova intere e sbattetele con lo zucchero, non serve montarle. Unitevi la farina setacciata, olio, carote, lievito e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto. Accendete il forno a 180  gradi. L'olio non va versato per ultimo perchè incorporarlo è un pochino più complicato.

In una tortiera mettete carta da forno o imburrate il fondo e cospargetelo di pangrattato. Versatevi l'impasto che sarà morbido come una crema. Mettete la torta in forno a 180gradi per 40 minuti circa. Bucherellatela per controllare la cottura.

Mettetela in un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.

Va servita fredda, ma qua questo punto della ricetta è sempre impossibile da mantenere, ai miei ometti piace fumante . . . contenti loro!

P.S: Se fate i muffin, grandi o piccoli che siano mi raccomando il tempo di cottura si dimezza.

Per i Micro per esempio (misura tipo pastina) io le cuocevo in 10, 15 minuti.

Buon appetito!